INGREDIENTES PARA EL MUFFIN:
- 145 g de mezcla de harina para bizcochos y muffins sin horno
- 45 g de edulcorante 1:4
- 1 paquete de bourbon sabor vainilla, 20 g de semillas de amapola molidas, una pizca de sal negra, piel de 1 limón rallada y zumo
- 155 g de agua
Para la crema de limón:
- 100 g de anacardos
- 1:4 Edulcorante al gusto
- 50 g de agua
- jugo y ralladura de medio limón
PREPARACIÓN:
Mezclar los ingredientes y verter en moldes para muffins de silicona. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos. Para la crema licua los ingredientes hasta que quede cremoso. Conviene dejar los anacardos en remojo unas horas antes y luego colarlos.
