INGREDIENTES PARA EL MUFFIN:
- 145 gramos Mezcla de harina para muffins y bizcocho sin hornear
- 45 g de edulcorante 1:4
- 1 paquete de bourbon sabor vainilla, 20 g de semillas de amapola molidas, una pizca de sal negra, piel de 1 limón rallada y zumo
- 155 gramos de agua
Para la crema de limón:
- 100 g de anacardos
- 1:4 Edulcorante al gusto
- 50 gramos de agua
- Jugo y piel rallada de medio limón.
PREPARACIÓN:
Mezclar los ingredientes y verter en moldes para muffins de silicona. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos. Para la crema, licua los ingredientes hasta que quede cremoso. Conviene dejar los anacardos en remojo unas horas antes y luego colarlos.
