Ingredientes:
Para la masa:- 300 g sin hornear mezcla de harina para masa
- 3 g de azúcar de vainilla
- 7 g de levadura instantánea en polvo sin gluten
- 3 g de sal negra
- 75 g de eritritol
- 300 gramos de agua tibia
Para el relleno de semillas de amapola:
- 140 g de semillas de amapola molidas
- 80 g de eritritol
- 60 gramos de agua
- 0,5 cucharadita de extracto de vainilla
- la cáscara de medio limón sin tratar
Para el relleno de nueces:
- 140 g de nueces molidas
- 80 g de eritritol
- 40 gramos de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- la cáscara de medio limón sin tratar
Otros ingredientes:
- 2 g de mermelada sin azúcar para untar por encima antes de hornear
- 1 g de aceite de coco para engrasar el molde
PREPARACIÓN:
Mezclar los ingredientes de la masa y dejar reposar tapada en un lugar cálido durante una hora. Mientras tanto, mezcle también los rellenos. Engrasar un molde (yo usé un molde para tarta de 28 cm). Extienda la masa cocida sobre una superficie seca formando un rectángulo de 135x13 cm. Si tienes una superficie de trabajo más pequeña, puedes dividirla fácilmente en 4 partes. Alinea los rellenos alternativamente sobre la masa y enróllala, luego colócala en el molde. Cepille la parte superior con la mermelada diluida en agua y hornee en un horno precalentado a 210 grados centígrados durante 10 minutos en la configuración superior e inferior convencional, luego baje la temperatura a 180 grados centígrados y hornee por otros 30 minutos también en la configuración convencional. Espera hasta que se enfríe y córtalo en 12 rodajas iguales.
