INGREDIENTES PARA 2 PORCIONES:
Para los panecillos en forma de medialuna (para 4 piezas):
- 200 g Bake-Free Mezcla de harina y masa
- 170 g de bebida de almendras tibia y sin azúcar
- 50 g de crema de coco muy espesa
- 30 g de margarina vegetal derretida
- medio paquete de levadura instantánea en polvo (3,5 g)
- 1 g de azúcar de flor de coco
- 3 g de sal del Himalaya
Para cepillar los rollitos:
- 8 g de salsa de tomate con albahaca
- 2 g de aceite de coco
Para los huevos revueltos (2 porciones):
- 100 g Bake-Free Mezcla de hamburguesas húngaras ahumadas
- 6 g de sal negra
- 250 g de agua
- 2 cucharadas de aceite de coco (16 g)
PREPARACIÓN:
Rollos de medialuna:
En un bol mezclar los ingredientes secos, y en otro calentar los ingredientes húmedos, luego mezclarlos bien, tapar y dejar reposar durante 50 minutos en un lugar cálido (yo lo metí en un horno a 50 grados). Extiéndalo sobre una superficie seca formando un rectángulo (yo tengo 28x34 cm) y córtelo en 4 triángulos iguales. Enróllelos y unte la parte superior con una mezcla de aceite de coco y la salsa de tomate con albahaca. Hornee en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear de silicona en un horno precalentado a 210 grados centígrados durante 10 minutos en la configuración superior e inferior convencional, luego durante otros 20 minutos a 180 grados centígrados también en la misma configuración superior e inferior. Cuando los rollitos se doren, estará listo. Espera hasta que se enfríe (si puedes soportarlo).
Huevos revueltos:
Mezcle la harina, la sal y el agua con un batidor de mano, luego fríalos en una sartén ligeramente engrasada caliente (7-8 grados de cocción o a fuego medio a alto) hasta que estén tiernos, como si fueran huevos revueltos reales. Aquí viene la diferencia... desmenúzalo con una cuchara plana de madera o una espátula durante el horneado (como el crumble César) para que quede bien cocido por todos lados. La masa quedará pegajosa, pero sigue separándola y horneándola porque quedará buena. Cuando esté bien dorado por todas partes, agrega el aceite de coco restante, esto hará que quede crujiente y crujiente por fuera y suave por dentro.
