Ingredientes para 3 porciones:
Para la masa:
- 150 g de mezcla de harina para fideos Bake-Free
- 3 g de sal del Himalaya
- 117 g de agua
- 50 g de lentejas rojas (medidas secas)
- 10 g de copos de levadura de cerveza sin gluten Mill & Folks
- 2 dientes de ajo (limpios 11 g)
- 1 cucharada de aceite de coco (8 g)
- Sal del Himalaya
- una pizca de harina de linaza dorada Mill & Folks (1 g)
Para la salsa:
- 1 lata de tomates pelados (400 g)
- Mezcla de especias para pizza, pimienta negra al gusto
- 2 dientes de ajo (limpios 7 g)
- 1 cucharada de aceite de coco (8 g)
- Sal del Himalaya
- una pizca de stevia en polvo
Para decorar:
- hojas de albahaca fresca
- Copos de levadura de cerveza sin gluten de Mill & Folks
Preparación:
Para el relleno, cuece las lentejas rojas y tritúralas un poco con un tenedor. Freír los ajos picados en aceite de coco y sazonar al gusto. Agrega las lentejas rojas y continúa sofriendo con ellas, luego retira del fuego, agrega las hojuelas de levadura de cerveza y la harina de linaza dorada. Mézclalos bien. Amasar los ingredientes de la masa y extenderla hasta formar una lámina muy fina sobre una superficie seca. También puedes utilizar una máquina de pasta para esto. Divida el relleno en una mitad de la masa en montones, luego cúbralo con la otra mitad de la masa, presione las dos capas alrededor de los montones de relleno con los dedos y luego córtelos en cuadrados con un cortador de masa. Tengo 22 piezas. Cocine en agua hirviendo hasta que suban a la superficie del agua. Para la salsa, sofreír los ajos en aceite de coco, verter sobre los tomates pelados y sazonar al gusto. Deje hervir y luego agregue los ravioles. Decora al gusto con albahaca fresca y hojuelas de levadura de cerveza.
