INGREDIENTES:
Masa para 4 empanadillas:- 100 g sin hornear mezcla de harina para masa
- 100 gramos de agua tibia
- 1 g de sal negra (opcional)
- 1 g de azúcar de flor de coco
- 25 g de eritritol
- 0,5 bolsa de levadura en polvo (3,5 g)
- la piel de medio limón ecológico
- extracto de vainilla o molido al gusto
- 1 g de aceite de coco
- mermelada de ciruela sin azúcar
- media ración de natillas de vainilla
- semillas de amapola molidas
PREPARACIÓN:
Mezclar los ingredientes de la bola de masa y dejarla tapada en un lugar cálido durante 30 minutos. Luego, extienda la masa sobre una superficie seca hasta formar un cuadrado de 1 cm de grosor. Córtalo en 4 partes iguales, pon una cucharada de mermelada en el medio de cada una y dales forma de empanadillas. Tapar y cocinar al vapor durante 20 minutos en una fuente humeante (engrasar el fondo de la fuente con aceite de coco para que las albóndigas no se peguen).
Sirva las bolas de masa al vapor con crema de vainilla y espolvoreadas con semillas de amapola molidas.
