Ingredientes para 4 piezas
para bizcocho:
- 200 gramos Mezcla de harina para muffins y bizcocho sin hornear
- 75 g de eritritol
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 260 g de agua a temperatura ambiente
para crema:
- 80 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de xilitol
- 30 gramos de aceite de coco
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 1 cucharadita de gotas de sabor a ron
- 3 cucharadas de almidón de tapioca
por el lado:
- 1 tabla de chocolate amargo
- 1 cucharadita de aceite de coco
- Coco rallado
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y verter en moldes para muffins de silicona o verter en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Hornear a 180°C durante 15-20 minutos. Dejar enfriar en el molde.
Para la nata, ponga a hervir todos los ingredientes excepto el almidón en una cacerola y agregue el almidón. Espesa en unos minutos. Enfriar la nata.
Si es necesario, corte el bizcocho en 8 círculos, vierta la crema encima de 4 bizcochos, pegue el otro y enróllelo en chocolate derretido, luego enrolle los lados en hojuelas de coco.
