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Fideos de huevo veganos

Vegan egg noodles

Fideos de garbanzos

Ingredientes para 4 porciones:

Huevo:
  • 100 g de harina de garbanzos
  • 2 cucharaditas de sal negra
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 2 cucharadas de copos de levadura de cerveza (6 g)
  • 1 cucharada de aceite de coco para freír
  • agua
Cabeza:

Preparación:

Mezclar los ingredientes y picarlos en agua hirviendo con un picador de fideos. Cocine hasta que suban a la superficie del agua (aproximadamente 1 minuto). Filtrar y luego enjuagar con agua fría.

Mezclar los ingredientes con suficiente agua para hacer una masa líquida para panqueques y freír en trozos en aceite de coco, revolviendo constantemente. Mezclar con los fideos cocidos.

chickpea vegan egg noodle

Fideos de mijo

Ingredientes para 4 porciones:

Huevo:

  • 60 g de mijo descascarillado
  • Sal del Himalaya para darle sabor
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 2 cucharadas de copos de levadura de cerveza (6 g)
  • 2 cucharaditas de sal negra
  • Unas gotas de jugo de limón al gusto
  • 180g de agua

Cabeza:

Preparación:

Mezclar los ingredientes y picarlos en agua hirviendo con un picador de fideos. Cocine hasta que suban a la superficie del agua (aproximadamente 1 minuto). Filtrar y luego enjuagar con agua fría.
Para el "huevo", lave bien el mijo, luego cocínelo en agua dos veces y media con sal, con la tapa ligeramente abierta, a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que esté suave. Mézclalo con los fideos cocidos".

millet vegan egg noodles

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