INGREDIENTES:
- 200 g de mezcla de harina para muffins y bizcochos Bake-Free
- 20 g de copos de levadura de cerveza sin gluten Mill & Folks
- medio paquete de levadura en polvo (6 g)
- 30 g de semillas de sésamo
- 25 g de gránulos de proteína de guisante Mill & Folks + 75 g de agua caliente
- 265 g de calabacín rallado
- 65 g de pimiento morrón
- 30 g de cebollas verdes
- 50 g de guisantes verdes congelados
- Sal del Himalaya, ajo granulado, pimienta molida al gusto
- 200 g de agua a temperatura ambiente (o bebida de almendras sin azúcar)
- 20 g de aceite de coco derretido
PREPARACIÓN:
Remoje los gránulos en agua caliente con sal, luego tápelos y déjelos reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, cuece los guisantes al vapor, ralla el calabacín, añade sal y deja que suelte su jugo. Cortar el pimiento y la cebolla. Exprime el líquido de los gránulos y del calabacín, luego mezcla todos los ingredientes. También le puse albahaca fresca. Vierta en moldes para muffins de silicona (la masa es muy espesa) y hornee en un horno precalentado a 180 grados Celsius con calefacción superior e inferior, hasta que esté listo en 40 minutos. Tengo diez piezas.
