INGRÉDIENTS:
- 500 g de mélange de farine universelle pour pain, pizza et boulangerie Mill & Folks Basic
- 16 g de sucre
- 14 g de sel de l'Himalaya
- 1 paquet de levure en poudre (7 g) ou 25 g de levure fraîche
- 460 g d'eau tiède
- 20 g d'huile
PRÉPARATION:
Mélangez les ingrédients secs puis ajoutez l'eau tiède et l'huile. Mélanger avec un robot culinaire à vitesse moyenne pendant 5 minutes maximum, jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène et lisse. Verser (avec une cuillère humide) dans un moule à cake à paroi fine d'au moins 2 litres recouvert de papier sulfurisé silicone et niveler. Pendant ce temps, mouillez constamment la cuillère car la pâte est collante. Saupoudrez le dessus d'un peu de farine et laissez lever à couvert dans un endroit tiède pendant 45 minutes, pendant ce temps préchauffez le four à 200 degrés. Dès que le pain a levé, arrosez-le d'eau tiède et enfournez-le pendant 45 minutes, puis démoulez-le avec le papier sulfurisé et remettez-le sur la grille pendant encore 20 minutes. Dès qu'il est prêt, retirez délicatement le papier sulfurisé et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Vous pouvez le trancher ensuite, mais c'est vraiment meilleur le lendemain.
