INGRÉDIENTS:
Pour les petits pains :
- 250 g Moulin & Folks Mélange de base de farine à pain
- un demi-paquet de levure en poudre (3,5 g)
- 15 g de sucre
- 7 g de sel de l'Himalaya
- 230 g d'eau tiède
- 15 g d'huile
- ketchup à tartiner
Pour le remplissage:
- 1 petit morceau d'aubergine (240 g)
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- Sel de l'Himalaya, poivre noir, granules d'ail
- cornichons
- salade
- fromage végétal
- oignon violet
- tomate
- sésame
- ketchup, moutarde
PRÉPARATION:
Mélangez les ingrédients secs de la pâte, puis ajoutez l'eau tiède et l'huile. Mélanger au robot culinaire à vitesse moyenne pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène et complètement lisse. Pétrir la pâte sur une surface huilée avec les mains huilées, puis la diviser en 3 parts égales. Façonnez-les en petites boules (aplatissez-les un peu) et disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé silicone, puis laissez-les lever dans un endroit tiède pendant 45 minutes. Tartinez-les finement de ketchup et saupoudrez de graines de sésame, puis faites-les cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes. Pour la garniture, coupez l'aubergine en rondelles, assaisonnez-la de sel et de poivre et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle libère son jus. Faire frire dans une poêle légèrement huilée. Disposez-le dans les petits pains coupés en deux avec les autres garnitures et mangez-le sainement.
