Ingrédients:
Pour la pâte :
- 250 g de mélange de farine universelle pour pain, pizza et boulangerie Mill & Folks Basic
- 5 g de farine de cosses de psyllium Mill & Folks
- un demi-paquet de levure en poudre (3,5 g)
- 10 g de sel de l'Himalaya
- 8 g de sucre
- 200 g d'eau tiède
- 50 g de margarine fondue + pour graisser le plat
- mélange d'épices à pizza, granules d'ail au goût
Pour le remplissage:
- 260 g de sauce tomate aux olives
- 15 g de flocons de levure de bière
- 125 g de poivre prisamine
- 90 g de fromage végétal
Préparation:
Mélangez les ingrédients secs de la pâte, puis ajoutez l'eau tiède et l'huile. Mélanger au robot culinaire à vitesse moyenne pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène et complètement lisse. Laisser lever 30 minutes dans un plat finement margariné, recouvert d'un torchon. Étalez-le finement sur un plan légèrement fariné et tartinez-le de sauce tomate, saupoudrez-le de flocons de levure de bière et alignez-le avec les poivrons hachés. Rouler et trancher au goût (j'en ai 14 morceaux). Cuire au four préchauffé à 200 degrés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé silicone pendant 20 minutes.
