Pizza à partir d'un mélange de farine de pain maison

Ingrédients:

• 125 g de mélange de farine à pain maison Bake-Free
• 2 g de sel de l'Himalaya
• 1 cuillère à café de mélange d'épices à pizza au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (8 g)
• 155 g d'eau tiède 

Pour la garniture :

• 85 g de tomates en conserve (en dés)
• 20 g de granulés de protéines de pois Mill & Folks
• 60 g d'eau chaude
• Sel de l'Himalaya, paprika moulu fumé au bois de hêtre, poivre noir moulu, mélange d'épices à pizza au goût
• champignon
• oignon rouge
• maïs
• tomate
• fromage végétal et végétalien

• basilic frais et romarin
• roquette
• flocons de piment

Préparation:

Mélangez les ingrédients de la pâte et laissez reposer 10 minutes. Versez de l'eau chaude sur les granules de protéines de pois et assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika fumé au bois de hêtre, puis couvrez. Divisez-le en 2 parties égales et étalez-les toutes deux en fine couche. Placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé silicone. Cassez les dés de tomates à la fourchette et mélangez-y les épices, puis étalez-les sur les pizzas. Les granules de protéines de pois ont désormais absorbé l'eau épicée, étalez-la sur les pizzas, puis déposez les légumes dessus. Cuire au four préchauffé à 190 degrés Celsius aux réglages conventionnels haut et bas pendant 25 minutes. Dès qu'il est sorti, saupoudrez-le de fromage végétal végétalien râpé pendant qu'il est encore chaud et décorez-le de basilic frais, de romarin, de flocons de piment et de roquette.