INGRÉDIENTS POUR 4 PIÈCES :
Pour le houmous au potiron :
- 100 g de potiron rôti
- 240 g de pois chiches cuits (120 g secs)
- 60 g de tahini (crème de graines de sésame)
- jus de citron fraîchement pressé
- 1 gousse d'ail (nettoyée 5 g)
- une demi-tasse d'huile d'olive
- Sel de l'Himalaya, poivre noir moulu et cumin au goût
Pour le houmous aux marrons :
- 100 g de masse de châtaigne naturelle surgelée
- 240 g de pois chiches bouillis (120 g secs)
- 60 g de tahini (crème de graines de sésame)
- jus de citron fraîchement pressé
- gousse d'ail (nettoyée 5 g)
- une demi-tasse d'huile d'olive
- Sel de l'Himalaya, poivre noir moulu et cumin au goût
Décorer:
- huile d'olive
- flocons de chili
Pour la patty ball :
- 100g Mélange de galettes de falafel 1001 sans cuisson
- 1 tête d'oignon rouge (nettoyé 135 g)
- 1 gousse d'ail (nettoyée 5 g)
- 120 g d'eau tiède
- Sel de l'Himalaya, poivre moulu et cumin au goût
- huile de coco pour la pâtisserie
PRÉPARATION:
Pour le houmous, mettez les ingrédients dans un hachoir à couteau et mixez-les jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Coupez l'oignon rouge et l'ail en petits morceaux pour les boulettes de galette. Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 10 minutes. Formez-en 24 boulettes avec les mains mouillées et faites-les frire dans beaucoup d'huile de coco chaude à feu moyen pendant environ 4 minutes de chaque côté.
