SASTOJCI ZA 4 PORCIJE:
Za tijesto:
- 250 g Zlatna mješavina brašna za kruh s niskim udjelom ugljikohidrata bez pečenja
- pola paketića kvasca u prahu (3,5 g)
- 350 g vode (može i biljni napitak)
- 2 g organskog šećera od cvijeta kokosa
- mješavina začina za pizzu, granule češnjaka po ukusu
- 6 g himalajske soli
Za preljev:
- 1 manja glavica crvenog luka (očišćena 53 g)
- 2 češnja češnjaka (očišćena 7,4 g)
- 3 sušene rajčice u ulju (40 g)
- 60 g maslina
- 100 g umaka od rajčice s bosiljkom
- 2 g začina bez soli
- 40 g granula proteina graška
- 90 g tople/vruće vode
- Himalajska sol, bukova dimljena paprika po ukusu
PRIPREMA:
Zamijesite sastojke za tijesto i ostavite da se poklopljeno diže 30 minuta na toplom mjestu. Za umak nasjeckajte crveni luk i češnjak na sitne (ali ipak krupno) komade, zatim umiješajte umak od rajčice, sol i dimljenu papriku. Granule pomiješajte s vrućom vodom, soli i začinima bez soli i poklopite 10 minuta te pomiješajte s rajčicom. Tijesto razvaljajte na suhoj podlozi (kod mene je bilo 32x26cm) i ostavite pokriveno da odstoji još 15 minuta, zatim ga izbockajte vilicom i stavite u pleh obložen silikonskim papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 210 stupnjeva 15 minuta odozdo prema gore. Prelijte ga preljevom, ukrasite maslinama i pecite 15-20 minuta, također na 210 stupnjeva.
