Sastojci:
Za muffine:
- 125 g mješavine brašna za biskvit za muffine Bake-Free
- 40 g zaslađivača
- 10 g organskog kakaa u prahu
- 125 g biljnog napitka sobne temperature bez šećera (bademi)
- 20 g kokosovog vrhnja sobne temperature
- pola paketića praška za pecivo
- aroma čokolade
Za kreme:
- 50 g slanutka (mjereno suhog)
- prstohvat sode bikarbone
- 50 g biljnog napitka (bademi) bez šećera
- 20 g zaslađivača u prahu
- nekoliko kapi soka od limuna
- 1 vrećica arome burbon vanilije (5 g)
- 1 žličica arome čokolade
- 40 g bez čokolade
priprema:
Muffini:
Pomiješajte mokre i suhe sastojke, zatim ih pomiješajte i dobro promiješajte. Tijesto izlijte u silikonske kalupe za muffine (ja sam dobila 8 komada) i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta, na klasičnom gornjem i donjem stupnju.
Kreme:
Skuhajte slanutak namočen noć prije, nepoklopljen i s prstohvatom sode bikarbone. Čim se ohladi, stavite u blender s biljnim napitkom, limunovim sokom i zaslađivačem i miksajte dok ne postane kremasto. Po potrebi dodatno razrijediti vodom ili biljnim napitkom. Podijelite ga na dva jednaka dijela, u jedan umiješajte aromu vanilije, a u drugi aromu čokolade i otopljenu čokoladu.
Kompilacija:
Čim se muffini ohlade, punite ih kremom od vanilije pomoću vrećice. Ulijte čokoladnu kremu u drugu vrećicu i njome ukrasite muffine.
