Sastojci:
Za prženu krišku:Za bazu:
- 115 g Osnovna smjesa za pljeskavice bez pečenja
- 120 g mlake vode
- 4 g himalajske ili morske soli
Za krušne mrvice:
- proso brašno za fazu 1
- 30 g prosenog brašna za fazu 2
- 60 g vode
- crna sol, češnjak u prahu
- 25 g Domaće krušne mrvice bez pečenja
- Kokosovo ulje
- 500 g krumpira (oguljenog i izmjerenog)
- rajčica
- ledena salata
Za salatu od krastavaca:
- 200 g vode
- 2 žličice zaslađivača (4 g)
- 1 režanj češnjaka (2,5 g)
- 250 g krastavca
- sok od limuna po ukusu
- mljevena paprika po ukusu
- Himalajska sol po ukusu
priprema:
Pomiješajte sastojke za podlogu i ostavite da odstoji 10 minuta. Podijeliti na točno 4 jednaka dijela i mokrim rukama (može i mokrim valjkom) spljoštiti i oblikovati u željene oblike. Pazite da ne budu pretanke jer će se još stisnuti kod pohanja (pljeskavice trebaju biti oko 16x8 cm). U početku izgledaju maleno, ali kasnije će se stvarno spljoštiti pa će biti taman veličine. Pomiješajte 30 grama prosenog brašna sa 60 g vode, crnom soli i češnjakom u prahu, to će zamijeniti jaje. S ovom količinom ćete moći pohati točno 4 komada. U međuvremenu se može zgusnuti, u tom slučaju ga razrijedite s malo vode. Crna sol dat će mu okus jaja, no to se može zamijeniti bilo kojom solju. U jedan tanjir sipati proseno brašno, to će biti prva faza, a u drugi prezle, i to će biti treća faza. Kod mene je za 1. fazu trebalo 3 g prosenog brašna, za treću fazu 25 g prezli. Peče se brže od mesa, samo treba maksimalno 1-1 minutu po strani. Za salatu u mlaku vodu pomiješajte zaslađivač, protisnuti češnjak, sol i limunov sok. Pomiješajte s krastavcima isječenim na kolutiće i stavite u hladnjak da se okusi dobro prožmu. Krompir oguliti, narezati na trakice i pržiti na zagrijanom ulju.
