SASTOJCI ZA 15 ŠNITA:
Za tijesto:
- 300 g mješavine brašna Bake-Free
- 10 g zaslađivača (1:10)
- 14 g kakaovog praha
- 1 paketić praška za pecivo
- 20 g otopljenog kokosovog ulja
- 235 g banana (mjereno bez kore)
- 250 g napitka od badema bez šećera
- okus karamele po ukusu
Za karamel:
- 100 g suhih datulja
- 100 g prirodne kreme od lješnjaka (bez zaslađivača i kakaa, tj. lješnjaci mljeveni u kremastu konzistenciju)
- 100 g tople vode
Za kremu:
- 100 g veganskog mascarponea bez šećera
- 4 g zaslađivača (1:10)
Ukrasiti:
- 10 g slanih lješnjaka
- 10 g pekan oraha
- 60 g banana (mjereno bez kore)
PRIPREMA:
Za tijesto, banane zgnječite vilicom, ali ne do kraja, ostavite sitne komadiće, pa pomiješajte s mokrim sastojcima. Pomiješajte suhe sastojke i dobro ih sjedinite. Bit će to gusto tijesto. Poravnati u našoj tepsiji (kod mene silikonska 22x8 cm) i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 45 minuta pečenjem odozdo prema gore. Ostavite da se ohladi na rešetki, pa izrežite na 3 jednaka lista.
Za karamel samo nasjeckajte sastojke i rasporedite po podlogama za biskvit (ostavite malo za ukrašavanje) i slažite jednu na drugu.
Sastojke za kremu samo pomiješajte i lijepo rasporedite po biskvitu. Pospite nasjeckanim slanim lješnjacima i nekoliko pekan oraha te narezanim bananama. Preostali karamel pomiješajte s malo vode i pokapajte po kolaču. Izrežite na 15 jednakih kriški.
