SASTOJCI ZA 4 PORCIJE:
Za njoke:
- 250 g cvjetače (mjereno sirove)
- Himalajska sol, mljeveni crni papar, muškatni oraščić po ukusu
- 260 g Mješavina brašna za rezance bez pečenja
Za preljev:
- 15 cherry rajčica (125 g)
- 1 režanj češnjaka (očišćen 3 g)
- 4 sušene rajčice sa 1 žlicom ulja (ukupno 85 g)
PRIPREMA:
Kuhajte cvjetaču dok ne omekša u posoljenoj, popaprenoj vodi s muškatnim oraščićem, zatim procijedite i pasirajte. Pustite da se potpuno ohladi, posolite po ukusu i umiješajte dovoljno brašna za rezance da dobijete tijesto za kalupe (meni je bilo potrebno 221 gram). Crve razvaljajte, narežite na komade od 2-3 cm, površinu pritisnite vilicom i kuhajte u kipućoj vodi nekoliko minuta (dok se ne dignu do vrha vode). Isperite pod hladnom tekućom vodom. Na ulju od sušenih rajčica popržite njoke, izvadite i zamijenite ulje. Popržite češnjak pa cherry rajčice. Posolite, popaprite, umiješajte sušene rajčice i njoke pa zagrijte.
