Sastojci:
Za kekse:
- 62 g Slatka i slana mješavina brašna bez pečenja
- 22 g eritritola
- 45 g vode
- 0,5 žličice arome ruma
Za biskvit:
- 125 g Mješavina brašna za biskvit i muffine bez pečenja
- 50 g eritritola
- 7 g organskog kakaa u prahu
- 150 g vode sobne temperature
- 1 žlica arome ruma
Za nadjev:
- 125 g kesten mase bez šećera
- 10 g eritritola u prahu
- 100 g kokosovog vrhnja
- 5 g organskog kakaa u prahu
- 15 kapi stevije
- 1 žlica arome ruma
- 50 g vode
Za kremu:
- 100 g margarina (biljni)
- 40 g eritritola
- 60 g kokosovog brašna
- 60 g kokosovog vrhnja
- 3 kapi stevije
- nekoliko kapi soka od limuna
- 1 žlica arome ruma
Na vrhu:
- eritritol u prahu (10 g)
priprema:
Sastojke za biskvit pomiješajte i dobro procedite. Odmah izliti u lim veličine 25x12 cm obložen silikonskim papirom za pečenje, pa peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25-30 minuta. Pomiješajte sastojke za biskvit i ostavite da odstoji 15 minuta. Tijesto za biskvit razvaljajte na 0,5 cm debljine na suhoj podlozi i zatim svo tijesto izrežite na bilo koji oblik. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzijevih na plehu obloženom silikonskim papirom za pečenje 10-15 minuta. Kad se ohladi izlomite na sitne komadiće i pomiješajte sa sastojcima za nadjev. Umiješajte i sastojke za kremu. Tek što se biskvit ohladio prerežite ga na 2 dijela. Donji dio biskvita premažite polovicom kreme, a preko toga rasporedite nadjev od keksa.
Drugom polovicom kreme premažite dno gornjeg biskvita, pa stavite na krem biskvit kremom prema dolje. Pustite da odstoji nekoliko sati, a zatim ga prije posluživanja pospite eritritolom u prahu. Izrežite na 10 jednakih kriški.
