Sastojci: 1 šalica = 2,5 dl
Za tijesto:
- 1 i ¼ šalice Mješavina brašna za biskvit i muffine bez pečenja 210 g, 312 ml
- 5 šalica eritritola 110 g, 125 ml
- 5 šalica mljevenih oraha 70 g, 125 ml
- pola vrećice praška za pecivo (6 g)
- prstohvat crne soli (samo za okus jaja, može se izostaviti)
- 1 šalica napitka od badema sobne temperature bez šećera 250 g, 250 ml
- 1 žličica arome vanilije
Za nadjev:
- 1,5 šalica svježih višanja bez koštica 250 g, 375 ml
- Mješavina brašna za biskvit i muffine bez pečenja (kod mene 10 g)
- cimet
Za preljev:
- 120 g svježih trešanja bez koštica
- 20 g eritritola
- 2 g Konjac brašna
priprema:
Za tortu pomiješati sastojke (prvo posebno suhe i mokre, zatim zajedno), pa smjesu ravnomjerno rasporediti u kalup (24x24 cm) obložen silikonskim papirom za pečenje. Višnje uvaljajte u mješavinu cimeta i brašna, pospite ih po tijestu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva celzijusa na klasičnoj gornjoj i donjoj razini 30 minuta. Za sloj na vrhu, pomiješajte eritritol s konjac brašnom, a zatim kuhačom učinite kremastim s višnjom. Ovo premažite preko ohlađenog kolača. Po želji možete posuti malo mljevenih oraha. Izrežite na 16 jednakih kriški.
