Sastojci za 4 komada
za biskvit:
- 200 g Mješavina brašna za biskvit i muffine bez pečenja
- 75 g eritritola
- 1 žličica arome vanilije
- 260 g vode sobne temperature
za kremu:
- 80 ml kokosovog mlijeka
- 2 žlice ksilitola
- 30 g kokosovog ulja
- 1 žličica arome vanilije
- 1 žličica kapljica okusa ruma
- 3 žlice škroba tapioke
na stranu:
- 1 žlica tamne čokolade
- 1 žličica kokosovog ulja
- naribani kokos
priprema:
Sve sastojke pomiješati i žlicom stavljati u silikonske kalupe za muffine ili sipati u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pecite na 180°C 15-20 minuta. Ostaviti da se ohladi u plehu.
Za kremu sve sastojke osim škroba zakuhajte u loncu i umiješajte škrob. Zgusnuti se za nekoliko minuta. Ohladite kremu.
Po potrebi biskvit izrežite na 8 krugova, žlicom nanesite kremu na 4 biskvita, drugi zalijepite i uvaljajte u otopljenu čokoladu, a zatim strane uvaljajte u kokosove listiće.
