SASTOJCI ZA 4 PORCIJE:
Za njoke:
- 2 velika krumpira (očišćena sirova 430 g)
- 200 g Bake Free nokedli mješavina brašna
- 1 žličica himalajske soli po ukusu
Drugi sastojci:
- 1 manji celer (očišćen 125 g)
- 2 češnja češnjaka (očišćena 9 g)
- 60 g sušenih rajčica (natopljenih u ulju)
- 1-2 žličice himalajske soli, crni mljeveni papar, paprika dimljena na bukovim drvima, svježi ružmarin po ukusu
- 3 žlice maslinovog ulja (24 g)
- 110 g koncentrata rajčice
- Mill & Folks pahuljice pivskog kvasca bez glutena
- listovi svježeg celera
PRIPREMA:
Krompir ogulite, narežite na kockice i kuhajte ga u slanoj vodi dok ne omekša. Zgnječite ga. Čim se ohladi umiješajte sol i dovoljno brašna da se može oblikovati. Vilicom napravite njoke. Kuhajte u kipućoj vodi dok se ne dignu do vrha vode (oko 1-2 minute). Isperite hladnom vodom i pržite na vrelom maslinovom ulju. Celer naribajte na ribež s velikim rupama. Na ulju počnite pržiti protisnuti češnjak pa dodajte celer. Dobro popržiti pa dodati koncentrisane rajčice i začine (po potrebi podliti s malo vode). Promiješajte, pa poslužite posuto listovima svježeg celera i listićima pivskog kvasca.
