Njoki od rajčice i celera

SASTOJCI ZA 4 PORCIJE:

Za njoke:

• 2 velika krumpira (očišćena sirova 430 g)
• 200 g mješavine brašna za Bake Free noodles
• 1 žličica himalajske soli po ukusu

• 1 manji celer (očišćen 125 g)
• 2 češnja češnjaka (očišćena 9 g)
• 60 g sušenih rajčica (natopljenih u ulju)
• 1-2 žličice himalajske soli, mljeveni crni papar, paprika dimljena na bukovim drvima, svježi ružmarin po ukusu
• 3 žlice maslinovog ulja (24 g)
• 110 g koncentrata rajčice

• Mill & Folks pahuljice pivskog kvasca bez glutena
• listovi svježeg celera

PRIPREMA:

Krompir ogulite, narežite na kockice i kuhajte ga u slanoj vodi dok ne omekša. Zgnječite ga. Čim se ohladi umiješajte sol i dovoljno brašna da se može oblikovati. Vilicom napravite njoke. Kuhajte u kipućoj vodi dok se ne dignu do vrha vode (oko 1-2 minute). Isperite hladnom vodom i pržite na vrelom maslinovom ulju. Celer naribajte na ribež s velikim rupama. Na ulju počnite pržiti protisnuti češnjak pa dodajte celer. Dobro popržiti pa dodati koncentrisane rajčice i začine (po potrebi podliti s malo vode). Promiješajte, pa poslužite posuto listovima svježeg celera i listićima pivskog kvasca.