Sastojci za 16 kockica:
Za biskvit:- 250 g mješavine brašna za biskvit za muffine Bake-Free
- 125 g eritritola
- prstohvat crne soli
- pola paketića praška za pecivo
- 80 g kokosovog jogurta sobne temperature bez šećera
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 250 g vode sobne temperature (ili biljnog napitka bez šećera)
Za glazuru:
- 200 g biljnog margarina
- 16 g zaslađivača (1:10)
- 30 g kakaa u prahu
- 1 žličica arome čokolade ili ruma
- 100 g napitka od badema bez šećera
Za ubacivanje:
- 150 g naribanog kokosa
PRIPREMA:
Za biskvit pomiješajte suhe i mokre sastojke, zatim ih prelijte zajedno i dobro promiješajte. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva celzija u kalupu obloženom silikonskim papirom za pečenje (kod mene 24x24 cm) dok ne bude gotovo za 35 minuta, na standardnoj gornjoj i donjoj postavci. Ostaviti da se ohladi na rešetki, pa iseći na 16 jednakih kockica. Za glazuru samo zagrijte sastojke i u nju umočite kockice (pričekajte da se dobro upiju) pa ih uvaljajte u naribani kokos.
