Sastojci:
Za tijesto:- 250 g mješavine brašna Bake-Free
- 125 g eritritola
- prstohvat crne soli (daje okus jajetu, može se izostaviti)
- 6 g organskog kakaa u prahu
- pola paketića praška za pecivo
- 80 g kokosovog jogurta sobne temperature bez šećera (ne hladno!)
- 1 žlica ekstraktora vanilije malo mljevene vanilije
- 250 g vode sobne temperature
Za puding:
- 1 pakiranje praška za puding od vanilije (40 g)
- 120 g eritritola
- 400 g napitka od badema (Joya) bez šećera
za vrh:
- 200 g kokosovog jogurta bez šećera
- 2 g agar-agara
- vrh noža stevije u prahu (samo oprezno s njom!)
priprema:
Skuhati puding dok ne postane gust i ostaviti da se ohladi. Pomiješajte sastojke za tijesto osim kakaa u prahu (prvo posebno suhi i mokri, zatim zajedno), pa polovicu žlicom stavite u kalup sa tankim stijenkama obložen silikonskim papirom za pečenje. Drugu polovicu pomiješajte s kakaom u prahu i žlicom nanesite na svijetlo tijesto te ga ravnomjerno rasporedite. U njega mokrom žlicom stavite ohlađeni puding i utisnite ga. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva celzijevih 35 minuta. Pomiješajte kokosov jogurt sa steviom u prahu i agar-agarom, izvadite kolač iz pećnice, premažite ga smjesom od jogurta i vratite na još 10 minuta. Kad se ohladi, izrežite na 9 jednakih ploški.
