SASTOJCI:
- 240 g kokosovog jogurta bez šećera
- 130 g indijskih oraščića
- 2 g Mill & Folks pahuljica pivskog kvasca bez glutena
- 240 g vode
- 1,5 žličica himalajske soli
- 1 žlica agar-agara (6 g)
- 3 žlice škroba tapioke (25 g)
- svježe iscijeđeni sok od limuna po ukusu
UPUTE:
Indijske oraščiće namočite preko noći ili nekoliko sati, ako ih namačete kraće, koristite vruću vodu. Ocijedite i isperite čistom vodom, zatim pomiješajte u kremastu smjesu s kokosovim jogurtom, soli, pahuljicama pivskog kvasca, škrobom tapioke i pola vode. Drugu polovicu vode pomiješajte s agar-agarom i kuhajte uz stalno miješanje 3-4 minute. Zatim umiješajte kremu od indijskog oraha i kokosa od jogurta i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Pripremite posudu s hladnom vodom s ledom. Žlicom ubacite vruću smjesu sira u ledenu vodu, slično kao da radite okruglice. Koristite žlicu za veće komade ili žličicu za manje. Nakon 20-30 minuta sir će se stvrdnuti i biti spreman za jelo. Od jedne šarže kreme napravila sam 16 komada na žlicu i 45 komada na žličicu.
