SASTOJCI ZA 9 ŠNITA:
Za biskvit:
- 250 g mješavine brašna za biskvit Bake-Free i muffina
- 125 g eritritola
- prstohvat crne soli
- pola paketića praška za pecivo
- 80 g jako guste kreme od kokosa
- 1 žlica arome vanilije
- 250 g vode sobne temperature (ili biljnog napitka bez šećera)
- 400 g vrlo guste kreme od kokosa
- 40 g eritritola u prahu
- 6 g konjac brašna
- 110 g svježih jagoda
PRIPREMA:
Za biskvit prvo pomiješajte odvojeno suhe i mokre sastojke, zatim ih prelijte zajedno i dobro promiješajte. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzijusa u kalupu obloženom silikonskim papirom za pečenje (~24x24 cm) do kraja 35 minuta uz gornje i donje grijanje. Kad je gotovo ostaviti da se ohladi na rešetki.
Za kremu pomiješajte odvojeno suhe i mokre sastojke pa postupno dodajte mokre sastojke i dobro izmiješajte smjesu dok ne ostanu grudice. Kada je krema dovoljno glatka, stavite je u hladnjak da se stisne.
Prerežite biskvit vodoravno na pola, zatim poravnajte polovice i prerežite ih na 9 jednakih dijelova. Svaki par napunite kremom i ploškama jagoda, a vrh ukrasite preostalom kremom.
