Sastojci:
Za koru za pitu:
- 250 g Mješavina brašna za slatke i slane kekse bez pečenja
- 55 g bademovog brašna
- 40 g kokosovog ulja
- 10 g himalajske soli
- pola vrećice praška za pecivo (6 g)
- 220 g mlake vode
- 2 g kokosovog ulja za podmazivanje kalupa
Za skutu:
- 200 g prosa
- 600 g napitka od badema bez šećera
- 80 g vrlo guste kreme od kokosa
- Himalajska sol, crna sol, crni papar, češnjak u prahu po ukusu
- nekoliko kapi soka od limuna
- pola pakiranja ljutike (50 g)
priprema:
Za nadjev proso dobro operite pod mlazom vruće vode i pomiješajte sa svim sastojcima osim ljutike. S djelomično otvorenim poklopcem kuhajte na laganoj vatri dok ne bude spreman za oko 15 minuta, a zatim ga potpuno poklopite još 10 minuta. Zatim umiješajte nasjeckanu ljutiku. Zamijesite sastojke za tijesto i ostavite da odstoji 5 minuta pa ga razvaljajte na suhoj podlozi dok ne stane u kalup za pite 28 cm. Stavite tijesto u njega, izbodite vilicom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 5 minuta na klasičnom gornjem i donjem stupnju. Žlicom stavite nadjev, ravnomjerno ga poravnajte i pecite još 30 minuta. Čim se ohladi do mlakog, narežite ga na 12 jednakih kriški.
