SASTOJCI ZA 4 KOMADA:
Za lepinje:
- 250 g zlatne mješavine brašna Bake-Free niskim udjelom ugljikohidrata
- 20 g pahuljica pivskog kvasca bez glutena
- 5 g himalajske soli
- pola paketića praška za pecivo
- prstohvat stevije u prahu
- 350 g mlake vode (minimalno 40 stupnjeva)
- 20 g biljnog margarina
na vrhu:
- 10 g otopljenog biljnog margarina
- 5 g sjemenki sezama
Za vegansku pljeskavicu:
- 1 glavica luka (očišćena 65 g)
- 1 srednja tikvica (očišćena 330g)
- 2 češnja češnjaka (očišćena 5,6 g)
- 4 žlice maslinovog ulja
- 30 g granula proteina graška Mill & Folks
- 90 g vruće vode
- 75 g mješavine brašna za veganske pljeskavice 1001 Falafel Bake-Free
- Himalajska sol, mljevena paprika dimljena na bukovim drvima, kumin po ukusu
- paprike
- rajčica
- krastavac
- crveni luk
- mladi luk
- mješavina salate
- veganski sir
Za umak:
- kečap bez šećera
- senf bez šećera
PRIPREMA:
Za kiflice pomiješajte sastojke (prvo posebno mokre i suhe) i dobro promiješajte. Pustite da odstoji 10 minuta pa ga na suhoj podlozi oblikujte u 4 jednaka dijela. Odozgo premažite otopljenim biljnim margarinom i pospite susamom. U limu obloženom silikonskim papirom za pečenje pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 50 minuta na klasičnom gornjem i donjem stupnju. Ostavite ih da se ohlade na rešetki.
"Za vegansku pogačicu U granule proteina od graška dodajte 90 g slane, vruće vode i pustite da odstoji. Luk narežite na sitno, a tikvice (nakon što ste ih ogulili) naribajte, popržite ih na maslinovom ulju i začinite po želji. Ostavite da se ohlade, a zatim ih pomiješajte s granulama proteina graška i dovoljnom količinom veganske smjese za polpete da se mogu oblikovati.
Nauljenim rukama oblikujte 4 komada veganske pogačice i pržite pod poklopcem na laganoj vatri. "
Ohlađene kiflice punite povrćem i veganskom pogačicom. Pospite ga veganskim sirom, kečapom i senfom.
