SASTOJCI ZA VERZIJU KOLAČIĆA-MUFFINA OD BRAŠNA:
Za bazu:- 250 g Smjesa od brašna za biskvit za muffine bez pečenja
- pola vrećice praška za pecivo (6 g)
- 4 g himalajske soli
- 5 g pahuljica pivskog kvasca bez glutena
- 350 g vode sobne temperature
Za skutu:
- 100 g oljuštenog prosa
- 100 g kokosovog vrhnja (Aldi Asia)
- 200 g vode
- Himalajska sol po ukusu
- kopar po ukusu
- nekoliko kapi soka od limuna
PRIPREMA:
Za skutu, proso dobro isperite pod mlazom vruće vode, pa ga stavite u lonac s ostalim sastojcima. Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno dok ne omekša oko 10-15 minuta, zatim ga potpuno poklopite još 10 minuta.
Pomiješajte sastojke za podlogu, pa je izlijte u kalup veličine 24x24 cm obložen silikonskim papirom za pečenje. Na njega također rasporedite svježi sir. Pecite ga u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta na klasičnom gornjem i donjem stupnju. Kad se ohladi, izrežite na 16 jednakih kriški.
