Sastojci za 2 pizze:
Za tjesteninu od zelenog graška:
- 50 g Mill & Folks brašna od zelenog graška
- 50 g vode
- Himalajska sol, češnjak u granulama po ukusu
- 50 g Mill & Folks brašna od crvene leće
- 50 g vode
- Himalajska sol, češnjak u prahu po ukusu
Za preljev (za 2 pizze):
- 4 žlice umaka od rajčice s bosiljkom (65 g)
- 100 g kuhanog crnog graha (sirov 50 g)
- 2 vrganja (76 g)
- nekoliko kapi soka od limuna
- pola mladog luka (15 g)
- 1 glavica luka (40 g)
- pola ljute papričice (12 g)
- pola paprike (40 g bez sjemenki)
- 50 g maslina
- Himalajska sol
priprema:
Zamijesiti sastojke za tijesto za pizzu i mokrom žlicom rastanjiti na pleh obložen papirom za pečenje (promjera ~19 cm). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 10 minuta, uz grijanje gore-dolje. Za preljev, gljive narežite na ploške i stavite ih u kipuću vodu s limunom na 1-2 minute, zatim ih isperite hladnom tekućom vodom. Ovaj korak možete preskočiti, ali pizza će se kratko peći u pećnici pa će gljive na ovaj način biti mekše. Čim ste izvadili tijesto, pažljivo ga uz pomoć širokog noža odvojite od papira za pečenje, zatim ga tanko premažite umakom od rajčice i na to stavite nadjeve i pospite s malo soli. Vratiti u pećnicu 5 minuta na 230°C uz pečenje gore-dolje.
