Sastojci:
Za braon od zelenog graška (4 komada):
- 107 g naribanih tikvica
- 1 glavica crvenog luka (očišćena 41 g)
- 2 češnja češnjaka (očišćena 4,5 g)
- 40 g Mill & Folks brašna od zelenog graška
- 2,5 g Mill & Folks zlatnog lanenog brašna
- Himalajska sol, mljeveni crni papar, čili i začinsko bilje po ukusu
- svježe peršinovo lišće
- nekoliko kapi soka od limuna
- kokosovo ulje za pečenje
Za smeđe crvene leće (4 komada):
- 107 g naribane tikvice pola glavice luka (očišćene 41 g)
- 2 češnja češnjaka (očišćena 4,5 g)
- 40 g Mill & Folks brašna od crvene leće
- 2,5 g Mill & Folks zlatnog lanenog brašna
- Himalajska sol, mljeveni crni papar, čili i začinsko bilje po ukusu
- svježe peršinovo lišće
- nekoliko kapi soka od limuna
- kokosovo ulje za pečenje
Za salatu (4 porcije):
- 100 g kuhanog crnog graha (50 g suhog)
- rotkvice (95 g)
- krastavac (200 g)
- rajčice (150 g)
- paprika (73 g)
- mrkva (120 g)
- paprika (40 g)
- luk (70 g)
- ljuta paprika (12 g)
- mladi luk (60 g)
- 1 žlica hladno prešanog bučinog ulja (8 g)
- nekoliko kapi soka od limuna baby špinat (3 g)
- salata iceberg (10 g)
priprema:
Tikvicu naribati (rendom s velikim rupama) i posuti je solju. Luk narežite na sitno, češnjak protisnite i pomiješajte s tikvicama. Pustite da odstoji 30 minuta. Nemojte izlijevati sok, trebat će vam. Umiješajte ostale sastojke i ostavite da se također odstoje 10 minuta. Po potrebi možete koristiti i sok od tikvica kako bi smjesa bila mekša. Vlažnim rukama oblikujte 4 pljosnate pite i pržite ih u rijetkom ulju na srednjoj jačini. Za salatu narežite povrće po vlastitom ukusu, pomiješajte i prelijte s nekoliko kapi bučinog ulja i soka od limuna. Najbolje ga je jesti svježeg.
