Sastojci za 2 komada:
Za kiflice:
- 75 g mješavine brašna za tijesto Bake-Free
- 75 g mješavine brašna za biskvit i muffine Bake-Free
- 170 g mlakog biljnog napitka bez šećera (bademi)
- 1,5 g šećera kokosovog cvijeta
- 2,5 g crne soli
- prstohvat stevije u prahu (možete je i izostaviti, dodata je samo radi slatkoće)
- četvrtina vrećice kvasca u prahu (oko 2 g)
- za vrh kiflica 3 g domaćeg pekmeza od šljiva bez šećera i zaslađivača razmućenog u 8 g vode u grudice
Za pljeskavice:
- 1 glavica luka (očišćena 82 g)
- 3 češnja češnjaka (očišćena 15 g)
- 4 cherry rajčice 56 gr
- 1 žlica domaćeg pekmeza od šljiva bez šećera i zaslađivača (12 g)
- 1 žličica Dijon senfa bez šećera (3 g)
- 5 g himalajske soli
- 70 g mješavine argentinskih BBQ pljeskavica Bake-Free s prosom
- za pečenje, 2 g kokosovog ulja
Za nadjev:
- crveni luk
- rajčica
- kiseli krastavac bez šećera
- biljni sir
- kokosov jogurt bez šećera (ili jogurt od badema)
- Dijon senf
priprema:
lepinje :
Sastojke pomiješajte i ostavite poklopljeno na toplom mjestu da odstoji 30 minuta, zatim podijelite na 2 jednaka dijela i oblikujte lijepe kiflice. Premažite vrh smjesom od šljiva i na limu obloženom silikonskim papirom za pečenje pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva celzijevih 20-25 minuta na standardnoj gornjoj i donjoj postavci
Patty :
Miksajte luk, džem od šljiva, senf, sol i rajčice dok ne postanu kremasti, a zatim umiješajte u smjesu. Važno je napomenuti da sadržaj vlage kod svakog povrća može biti različit, stoga dodajte smjesu za pljeskavice vodeći to računa. Konzistencija bi trebala biti pomalo mekana. Ostavite da odstoji 10 minuta da se tijesto lijepo sjedini. Podijelite na 4 jednaka dijela, oblikujte kuglice i pecite ih na lagano nauljenom kontakt roštilju.
Kompilacija :
Čim se lepinje ohlade prerežite ih na pola i zagrijte na roštilju. Jogurt od kokosa ili badema pomiješajte s malo dijon senfa, premažite kiflice i na vrh rasporedite nadjev po svom ukusu.
