Sastojci:
Za tijesto:
- 100 g zlatne mješavine brašna za kruh s niskim udjelom ugljikohidrata Bake-Free
- 100 g mješavine brašna Bake-Free
- pola vrećice praška za pecivo (6 g)
- 65 g kokosovog jogurta sobne temperature bez šećera
- 200 g vode sobne temperature
- Himalajska sol, češnjak u prahu po ukusu
Za nadjev:
- 50 g granula proteina graška
- 150 g vruće vode
- 5 g zlatnog lanenog brašna (ovo nemojte izostaviti)
- 2 češnja češnjaka (očišćena 5 g)
- Himalajska so, origano, dimljena paprika, crni biber, kumin, bosiljak, mažuran, majčina dušica, ruzmarin, korijander po ukusu
Za vrh:
- 4 g kokosovog ulja
priprema:
Zamijesite sastojke za tijesto i ostavite da odstoji 10 minuta. U međuvremenu pomiješajte začine, vruću vodu, protisnuti češnjak i granule proteina graška za nadjev, pa poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. Na suhoj podlozi razvaljajte tijesto na tanki list (36x36 cm) i prerežite ga na 4 jednaka dijela. Zlatno laneno brašno pomiješajte s granulama proteina graška (to ga drži na okupu i upija tekućinu tijekom pečenja) i rasporedite na jednu polovicu kvadratića tijesta. Namočite im rubove (tako će se bolje zalijepiti) i preklopite preko nadjeva. Namažite ga tanko kokosovim uljem, napravite rezove po vrhu tijesta, ukrasite rubove oštricom žlice. Pecite ga u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva celzijevih na limu obloženom silikonskim papirom za pečenje 30 minuta, na uobičajeni gornji i donji način.
