SASTOJCI ZA 27 KOMADA:
Za kekse:
- 125 g Slatka i slana mješavina brašna bez pečenja
- 45 g eritritola
- 100 g tople vode
Drugi sastojci:
- 80 g eritritola samljevenog u prah
- 10 g zlatnog lanenog brašna
- 100 g tople vode
- 40 g svježe iscijeđenog soka od limuna + naribana limunova korica
- 3 žličice arome vanilije
- 25 g naribanog kokosa
PRIPREMA:
Pomiješajte sastojke za biskvit i ostavite da odstoji 15 minuta. Na suhoj površini razvaljajte ga na 0,5 cm debljine, pa svo tijesto izrežite na bilo koji oblik. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzijevih na plehu obloženom silikonskim papirom za pečenje 10 minuta.
Ohlađene kekse usitnite sjeckalicom pa ih dodajte suhim sastojcima i dobro promiješajte s toplom vodom i limunovim sokom. Pustite da odstoji 10 minuta pa mokrim rukama oblikujte 27 kuglica. Uvaljajte ih u nasjeckani kokos.
