PRIBOR:
Za biskvit:
- 100 g mješavine brašna Bake-Free
- 20 g škroba tapioke
- 10 g zlatnog lanenog brašna
- 200 g mljevenog maka
- 20 g 1:10 sladila
- pola paketića praška za pecivo
- naribana korica 1 neobrađenog limuna
- 250 g napitka od badema bez šećera
- 5 g svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1 žlica arome vanilije
- 1 g kokosovog ulja za podmazivanje kalupa
Za nadjev:
- 100 g džema od borovnica (ili drugog džema) bez šećera
- 250 g mascarponea od povrća
- 150 g vrlo guste kreme od kokosa
- 15 g 1:10 zaslađivača
- nekoliko kapi soka od limuna
- 1 žlica arome vanilije
PRIPREMA:
Za biskvit pomiješati sastojke (prvo prema spolu) pa rasporediti u kalup za tortu malo namazan kokosovim uljem (kod mene promjera 20 cm). Bit će neobično gusto tijesto, ne bojte se, ovako treba biti. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta odozdo prema gore. Ostavite da se ohladi na rešetki.
