Sastojci:
Za biskvit od vanilije:- 200 g biskvita Bake-Free - mješavina brašna za muffine
- 9 g zaslađivača (1:10)
- pola vrećice praška za pecivo (6 g)
- 245 g napitka od badema bez šećera
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 10 g kokosovog ulja u tekućem obliku + 1 g za podmazivanje kalupa
Za kakao biskvit:
- 200 g biskvita Bake-Free - mješavina brašna za muffine
- 9 g zaslađivača (1:10)
- 12 g kakaa u prahu
- pola vrećice praška za pecivo (6 g)
- 245 g napitka od badema bez šećera
- 1 žlica arome ruma
- 10 g tekućeg kokosovog ulja za podmazivanje kalupa + 1 g za podmazivanje kalupa
Za puding:
- 200 g kokosovog vrhnja
- 300 g vode
- 3 žličice arome punča
- 4 g cikle u prahu
- 7 g 1/4 zaslađivača
- 50 g brašna od prosa Mill & Folks
- 4 g konjac brašna
Za premaz:
- 90 g veganske crne čokolade bez šećera
- 50 g biljnog margarina
priprema:
Ispecite oba biskvita jedan za drugim: pomiješajte mokre i suhe sastojke biskvita od vanilije, zatim ih prelijte i dobro procedite. Odmah izlijte u tanko nauljeni kalup (ja sam koristila 29x11 cm), pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva celzijevih dok ne budu gotovi na klasičnom gornjem i donjem stupnju, 25 minuta. Čim je gotov, ponovite isto sa sastojcima za biskvit od kakaa. Pričekajmo dok se ne ohlade.Za puding pomiješajte mokre i suhe sastojke i ulijte u jedan. Kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje (neka bar jednom porumeni).
Sastojke za premaz otopite na pari i dobro promiješajte.
Složite tortu: biskvit narežite na tanke ploške i svaki s jedne strane premažite pudingom, pa naizmjenično (kakao, pa vanilija, pa kakao...) tapkajte jedno uz drugo. Napravila sam 2 torte, jer je jedino tako stala na moj tacnu, jer je stvarno dugačka metar. Preostali puding premažite po vrhu, lijepo zagladite. Nanesite na njih premaz (ja sam ga nanosila silikonskim kistom) i ostavite da se stvrdnu. Izrezala sam dvije torte na 30 jednakih kriški.
