SASTOJCI ZA 2 PORCIJE:
- pola paketića Mill & Folks Easy Pasta Black Bean tjestenine (100 g)
- pola limenke oguljenih, nasjeckanih rajčica iz konzerve (212 ml)
- 1 manji komad tikvice (224 g bez krajeva)
- 1 manja glavica crvenog luka (očišćena 90,5 g)
- 3 češnja češnjaka (očišćena 8 g)
- 1 žlica kokosovog ulja (8 g)
- Himalajska sol, crni papar i bosiljak po ukusu
Za bešamel:
- 50 g biljnog margarina
- 300 ml biljnog napitka bez šećera (ja sam koristila napitak od badema)
- 25 g brašna od kvinoje
- 20 g pahuljica pivskog kvasca
- nekoliko kapi soka od limuna
- Himalajska sol, bijeli papar i muškatni oraščić po ukusu
PRIPREMA:
Za bešamel otopiti margarin i na njemu popržiti brašno. Preliti vrućim biljnim napitkom i kuhati uz neprestano miješanje (pjenjačom) do željene gustoće. Začinite po želji i umiješajte pahuljice pivskog kvasca i limunov sok. Tjesteninu skuhajte i isperite pod mlazom hladne vode. Na kokosovom ulju popržite nasjeckani luk pa dodajte naribane tikvice. Začinite po želji i kuhajte s oguljenim i nasjeckanim rajčicama. Pomiješajte ga s tijestom, žlicom stavljajte u zdjelu, prelijte bešamelom i pecite 20 minuta na 200 stupnjeva uz miješanje na zraku.
