Sastojci:
Za mesnu štrucu:
- 50 g Smokey mješavine za mađarske pogačice Bake-Free (proso)
- 200 g batata (odvaganog i očišćenog)
- lovorov list
- 40 g mlake vode
- 1 češanj češnjaka (izmjereno 6 g očišćen) protisnut
- četvrtina paketića praška za pecivo (3 g)
- 20 g krušnih mrvica
- Himalajska sol po ukusu
- 1 žlica kokosovog ulja (8 g)
Za juhu:
- 260 g zelenog graška
- 1 žličica kokosovog ulja (4 g)
- 6 dl napitka od badema bez šećera
- 4 dl vode
- oštrica stevije u prahu
- 40 g škroba graška
- Himalajska sol po ukusu
priprema:
Za "ćufte" skuhajte batat u slanoj vodi s lovorovim listom, zatim ga ocijedite i zgnječite vilicom. Pomiješajte ga s ostalim sastojcima osim kokosovog ulja (bit će mekana, ali podatna konzistencija). Ostavite da odstoji 10 minuta pa mokrim rukama oblikujte kuglice (ja sam napravila 17). Stavite u tepsiju obloženu silikonskim papirom za pečenje. Premažite tanko kokosovim uljem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C 40 minuta, gore i dolje. Zadnjih 10 minuta povisite vatru na 220 °C i prebacite pećnicu na ventilator da se kuglice lijepo ispeku.
Za gulaš popržite grašak na kokosovom ulju te dodajte vodu i 5 dl bademovog mlijeka. Začiniti po želji. Kad grašak omekša, pomiješajte preostalo bademovo mlijeko sa škrobom od graška i prelijte preko graška. Kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje.
