Sastojci za 2 porcije:
Za mesnu štrucu:
- 50 g granula proteina graška
- 150 g paradajz sosa sa bosiljkom + 50 g vruće vode
- 1 čajna žličica = 7 g Dijon senfa bez šećera
- 1 žlica = 16 g pekmeza od šljiva bez šećera i sladila
- 1 češanj češnjaka (8 g oguljenog)
- 3 g začina za jelo bez soli
- Parajdi soli po ukusu
- 30 g Smokey mješavina za mađarske pogačice bez pečenja (proso) + 40 g umaka od rajčice s bosiljkom
- malo stevije u prahu (budite oprezni!)
- 1 žlica kokosovog ulja (8 g)
Za salatu:
- 16 šparoga (330 g očišćenih)
- 200 g jagoda
- 120 g koktel rajčica
Za preljev:
- 30 g svježe iscijeđenog soka od limuna
- 20 g hladno prešanog bučinog ulja
priprema:
Za pljeskavice pomiješajte granule proteina graška sa soli i toplim/ljutim umakom od rajčice (150 g) i vodom. Poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta, zatim u smjesu umiješajte malo soli i dodajte protisnuti češnjak, džem od šljiva, 40 g umaka od rajčice i steviju u prahu. U ovom trenutku možete kušati i prilagoditi. Ostavite da se odmori 10 minuta. Vlažnim rukama oblikujte 15 jednoličnih diskova (ili kuglica) i stavite u tepsiju obloženu silikonskim papirom za pečenje. Lagano premažite kokosovim uljem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C 25 minuta, gore i dolje. Zadnjih 5 minuta prebacite pećnicu na ventilatorski program da se kuglice lijepo zapeku.
Za salatu odlomite vrhove šparoga i kuhajte ih nekoliko minuta u slanoj vodi (dobro je na pari). Pomiješajte s nasjeckanim jagodama i rajčicama, prelijte preljevom. Možete dodati soli po ukusu, ja nisam.
