Sastojci za 6 komada:
Za tijesto:
- 140 g mješavine brašna za rezance Bake-Free
- 110 g vode
- 2 g himalajske ili Parajdi soli
- prstohvat crne soli
Drugi sastojci:
- 50 g domaćih Bake-Free krušnih mrvica
- 1 žlica kokosovog ulja (8 g)
- eritritol u prahu za posipanje po želji
Za džem od šljiva:
- 225 g šljiva bez koštica
- 125 g vode
- 25 g zaslađivača
- 1 žličica mješavine začina za medenjake
- 2,5 g konjac brašna
priprema:
Džem od šljiva:
Pomiješajte eritritol s konjac brašnom i začinima. Dodati nasjeckane šljive, pa zaliti vodom. Kuhajte dok se ne zgusne (oko 2-3 minute) uz stalno miješanje (ručnom pjenjačom). Izmiksajte u blenderu čim se ohladi do mlakog ili ga izradite u pire štapnim mikserom.
Ravioli :
Smjesu brašna pomiješajte s vodom, soli i crnom soli i razvaljajte na suhoj površini u 2 pravokutnika debljine 0,5 cm. Na jedan list (kod mene je bilo 64 g) stavite 6 žlica pekmeza u razmaku od nekoliko centimetara, zatim ga poklopite drugim listom i izrežite rezačem na trokute, rombove ili kvadrate. Stavite ih u kipuću vodu i pričekajte da se dignu do vrha (oko 2-4 minute). Na kokosovom ulju prepržite krušne mrvice i umiješajte kuhane raviole.
