Sastojci
Za tijesto:
- 300 g Bake-Free Dough mješavina brašna + 10 g za posipanje brašna
- pola pakiranja praška za pecivo (6 g)
- 55 g eritritola
- prstohvat crne soli
- 150 g biljnog margarina
- Naribana kora 1 organskog limuna
- 100 g napitka od badema bez šećera
- 1 žličica arome vanilije
Za nadjev:
- 800 g šljiva (mjereno bez koštica)
- 250 g eritritola
- 90 g mješavine brašna za tijesto bez pečenja
- cimet, mješavina začina za medenjake
- 200 g vode
PRIPREMA:
Suhe sastojke umijesati u tijesto pa rukama izraditi na (!) margarinu sobne temperature. Ulijte tekućine i promiješajte. Neka odstoji nekoliko minuta. Za nadjev skuhajte nasjeckane šljive s eritritolom i začinima. Brzo će pustiti sok. Kuhati dok se ne zgusne pa vodu i brašno izmiksati u glatku smjesu i dodati u šljive. Kuhajte ga na gusto. Tijesto na malo pobrašnjenoj podlozi razvući na 2 kvadrata veličine našeg kalupa za pečenje (ja sam koristila tanki seoski put 24x24 cm). Jednu stavite u lim obložen silikonskim papirom za pečenje, izbockajte i pecite 5 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Premažite nadjev, na njega stavite drugo tijesto, izbockajte i vratite u pećnicu na 30-35 minuta. Kad se ohladi, izrežite na 9 jednakih kriški (može i više po ukusu). Vrh se može ukrasiti eritritolom u prahu.
