Sastojci:
Za tijesto:- 300 g Bez pečenja Mješavina brašna za tijesto
- 3 g vanilin šećera
- 7 g bezglutenskog instant kvasca u prahu
- 3 g crne soli
- 75 g eritritola
- 300 g mlake vode
Za nadjev od maka:
- 140 g mljevenog maka
- 80 g eritritola
- 60 g vode
- 0,5 žličice ekstrakta vanilije
- kora polovice neobrađenog limuna
Za nadjev od oraha:
- 140 g mljevenih oraha
- 80 g eritritola
- 40 g vode
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- kora polovice neobrađenog limuna
Drugi sastojci:
- 2 g pekmeza bez šećera za premazati vrh prije pečenja
- 1 g kokosovog ulja za podmazivanje kalupa
PRIPREMA:
Zamijesite sastojke za tijesto i ostavite da se poklopljeno diže na toplom mjestu sat vremena. U međuvremenu izmiksajte i nadjeve. Nauljiti kalup (ja sam koristila kalup od 28 cm). Dignuto tijesto razvaljajte na suhoj podlozi u pravokutnik 135x13 cm. Ukoliko imate manju radnu površinu, lako je možete podijeliti na 4 dijela. Na tijesto naizmjenično redati nadjeve i zarolati pa staviti u kalup. Odozgo premažite pekmezom razrijeđenim vodom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 210 stupnjeva 10 minuta na klasičnom gornjem i donjem stupnju, zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još 30 minuta također na uobičajenom stupnju. Pričekajte da se ohladi i narežite na 12 jednakih ploški.
