Sastojci za 2 porcije:
- 100 g pirea od pečene bundeve
- 95 g Mješavina brašna za rezance bez pečenja
- 20 g vode
- 4 g himalajske soli
- 2 režnja češnjaka (oguljeni 9 g)
- 2 g kokosovog ulja
- 1 žličica hladno prešanog bučinog ulja (4 g)
- koktel rajčice, svježe začinsko bilje za posluživanje
priprema:
Pomiješajte pire od bundeve sa soli i dovoljno brašna da dobijete dobru konzistenciju. Čak mi je trebala i dodatna voda, ovisi i o bundevi, ali to je otprilike u ovim omjerima za rastezljivo tijesto. Na suhoj podlozi od njega oblikujte tanku glistu, narežite na sitne komadiće, izgnječite vilicom i kuhajte u vodi od zastave oko 2 minute (pazite jer će voda oklijevati). Dobro isperite hladnom vodom, pa ocijeđene popržite na kokosovom ulju u zagrijanoj tavi i umiješajte i protisnuti češnjak. Da ne zagori, dajte cijeloj stvari nekoliko gutljaja vode. Kad je gotovo, pospite bučinim uljem, pospite svježim začinskim biljem i poslužite s rajčicama.
