SASTOJCI:
Za muffine:
- 250 g mješavine brašna za biskvit - muffin - cupcake Bake-Free pečenja
- 14g 1:10 zaslađivač
- 12 g kakaa u prahu
- pola paketića praška za pecivo
- 50 g veganske čokolade bez šećera
- 45 g oraha
- 1 žlica arome ruma
- 50g vrlo guste kokosove kreme
- 270 g vode sobne temperature
Za kremu:
- 185g pečene bundeve
- 250 g biljnog mascarpone vrhnja (VegArt)
- 1 g konjac brašna
- prstohvat stevije u prahu
Ukrasiti:
- 40 g veganske čokolade bez šećera
PRIPREMA:
Za ukrašavanje otopite čokoladu na pari, stavite je u plastičnu vrećicu, odrežite ugao i njome napravite šare na papiru za pečenje, pa ostavite da se stegne. Za muffine krupno samljeti orahe, čokoladu narezati na sitne komadiće, zatim pomiješati sve sastojke (prvo posebno mokre i suhe) i žlicom rasporediti u silikonske kalupe za muffine (ja sam dobila 10 komada). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta. Sastojke za kremu izmiješajte pjenjačom pa ih punite u vrećicu i njome ukrasite ohlađene muffine.
