Sastojci za 4 porcije:
Za tijesto:
- 150 g Mješavina brašna za slatke i slane kekse Bake-Free
- 45 g zaslađivača
- 10 g organskog kakaa u prahu
- četvrtina paketića praška za pecivo (3 g)
- 18 g kokosovog ulja
- 115 g vode
- 1 žlica arome ruma
Za kremu:
- 200 g kokosovog vrhnja
- 400 g napitka od badema bez šećera
- 200 g kokosovog jogurta bez šećera
- 200 g naribanog kokosa
- 150 g zaslađivača
- 60 g škroba tapioke
- okus kokosa i/ili vanilije
- 15 g svježe iscijeđenog soka od limuna (po želji)
- kakao u prahu
- jagoda
priprema:
Zamijesite sastojke za tijesto i ostavite da odstoji 5 minuta. Razvaljajte ga na silikonskom papiru za pečenje na lim debljine pola centimetra (cca 24x24 cm, ne manji od ovoga). Izbodite ga vilicom i na limu obloženom papirom za pečenje pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta. Sastojke za kremu pomiješajte i uz stalno miješanje prokuhajte (baš oprezno jer može lako zagorjeti). Čim se ohladi, rasporedite ga u čaše s korom torte narezanim na komade i narezanim jagodama. Između slojeva može se posuti kakao prah.
