SASTOJCI ZA 2 PORCIJE:
Za pesto:
- 50 g blanširanih badema
- pahuljice pivskog kvasca bez glutena (cca. 20 g)
- maslinovo ulje
- vrhnje od kokosa
- svježi bosiljak
- nekoliko kapi soka od limuna
- prstohvat eritritola
- sol
- crni papar
- češnjak po ukusu
Za njoke:
- kuhani batat
- Mješavina brašna za rezance bez pečenja
- soli po ukusu
PRIPREMA:
Skuhani, pasirani batat pomiješajte sa soli i onoliko brašna koliko se može oblikovati, pa na pobrašnjenoj podlozi izrežite njoke i kuhajte ih u kipućoj vodi oko 2 minute. Isperite hladnom vodom. Sastojke za pesto izblendajte (po potrebi dodatno razrijedite kokosovim vrhnjem), pomiješajte s kuhanim njokima i ukrasite po želji.
