Veganski rezanci od jaja

Rezanci od slanutka

Sastojci za 4 porcije:

Jaje:

• 100 g brašna od slanutka
• 2 žličice crne soli
• 2 žličice kurkume
• 2 žlice pahuljice pivskog kvasca (6 g)
• 1 žlica kokosovog ulja za prženje
• voda

Tjestenina:

• 140 g Mješavina brašna za rezance bez pečenja
• 190 g vode
• 6 g himalajske soli

priprema:

Sastojke pomiješajte i sjeckalicom za rezance uspite u kipuću vodu. Kuhajte dok se ne dignu do vrha vode (oko 1 minute). Filtrirajte i zatim isperite hladnom vodom.

Sastojke pomiješajte s toliko vode da dobijete tekuću smjesu za palačinke i pržite u komadima na kokosovom ulju uz stalno miješanje. Pomiješajte sa kuhanim rezancima.

Rezanci od prosa

Sastojci za 4 porcije:

Jaje:

• 60 g oljuštenog prosa
• Himalajska sol za okus
• 2 žličice kurkume
• 2 žlice pahuljice pivskog kvasca (6 g)
• 2 žličice crne soli
• nekoliko kapi limunovog soka po ukusu
• 180 g vode

Tjestenina:

• 140 g Mješavina brašna za rezance bez pečenja
• 190 g vode
• 6 g himalajske soli

priprema:

Sastojke pomiješajte i sjeckalicom za rezance uspite u kipuću vodu. Kuhajte dok se ne dignu do vrha vode (oko 1 minute). Filtrirajte i zatim isperite hladnom vodom.
Za "jaje" proso dobro operite, pa ga kuhajte u dva i pol puta posoljenoj vodi, s malo otvorenim poklopcem, na laganoj vatri 15-20 minuta dok ne omekša. Pomiješajte sa kuhanim rezancima."