INGREDIENTI PER L'IMPASTO:
- 250gr Miscela base di farina per pane
- 5 g di farina di bucce di psillio
- mezza confezione di lievito in polvere (3,5 g)
- 6 g di sale
- 10 g di zucchero
- 200 g di acqua tiepida
- 10 g di olio + per modellare
Decorare:
- ketchup
- semi di lino
- seme di Chia
PREPARAZIONE:
Mescolare gli ingredienti secchi per l'impasto, quindi aggiungere l'acqua tiepida e l'olio. Mescolare con un robot da cucina a velocità media per 5 minuti fino a ottenere un composto omogeneo e completamente liscio. Lavorare l'impasto su una superficie oliata anche con le mani unte. Lasciare lievitare per 30 minuti in una ciotola leggermente unta. Su una superficie oliata, con le mani unte, formare 6 panini, quindi praticare un foro al centro con il dito. Lasciare lievitare i bagel per altri 15 minuti a 50 gradi (in forno). Far bollire l'acqua, aggiungere 2 cucchiai di zucchero e cuocere ogni bagel uno per uno su entrambi i lati per 30 secondi nell'acqua bollente. Dopo averle scolate, adagiarle con cura sulla teglia e cospargerle sottilmente con il ketchup, quindi cospargerle con i semi. Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per 25 minuti.
