L'importante è che la macchina abbia 3 programmi senza glutine, ma nessuno di questi ha funzionato tanto per me quanto il programma base più lungo (ne ho 4).
È anche importante ricordare che con questa macchina ho potuto cuocere il miglior pane con 250 g di farina, impostandolo sulla crosta più scura e 1.000 g di pane. Secondo me queste impostazioni sono le migliori perché (credo) così la macchina cuoce più a lungo e quindi la temperatura è più calda, quindi se non disponi di una macchina del genere, scegli queste condizioni su misura per la tua macchina.
Quando ho usato 500 g di farina, il pane era troppo denso, e il giorno dopo è diventato un po' gommoso, e addirittura saliva dallo stampo, quindi vi consiglio anche questa quantità da 250 grammi (per me, il pane cotto riempie completamente lo stampo). Ho provato ad aggiungere 250 g di acqua a 250 g di farina, è venuto un bel pane, ma è diventato così morbido che il primo giorno è stato molto difficile affettarlo, ma se non è un problema, voi può farlo comunque.
È un po' più complicato, ma otterrai un risultato molto migliore se mescoli l'impasto con un robot da cucina prima di metterlo nella macchina. Anche la superficie del pane risulterà molto più bella. Sfortunatamente, la mia macchina non è riuscita a mescolarlo finché non era privo di grumi, anche se di tanto in tanto lo mescolavo con attenzione.
INGREDIENTI:
- 250gr Mill & Folks Miscela base di farina per pane
- 8 g di zucchero
- 7 g di sale dell'Himalaya
- mezza confezione di lievito in polvere (3,5 g)
- 230 g di acqua tiepida
- 10 g di olio
PREPARAZIONE:
Mescolare gli ingredienti con un robot da cucina a velocità media per un massimo di 5 minuti (prima separatamente), quindi trasferirli nella macchina con un cucchiaio bagnato e frullarli uniformemente. Cuocilo con il programma pane base 4, se puoi scegliere, quindi usa la crosta più scura e cuocilo con il programma pane da 1 kg. Lasciare raffreddare completamente su una gratella, quindi affettare a piacere. Ho ottenuto 15 fette.
