Ingredienti:
Per l'impasto:
- 250 g di miscela di farina universale per pane, pizza e prodotti da forno Mill & Folks Basic
- 5 g di farina di buccia di psillio Mill & Folks
- mezza confezione di lievito in polvere (3,5 g)
- 10 g di sale dell'Himalaya
- 8 g di zucchero
- 200 g di acqua tiepida
- 50 g di margarina fusa + per ungere la pirofila
- mix di spezie per pizza, aglio in granuli a piacere
Per il ripieno:
- 260 g salsa di pomodoro oliva
- 15 g di lievito di birra in scaglie
- 125 g di pepe pritamina
- 90 g di formaggio vegetale
Preparazione:
Mescolare gli ingredienti secchi per l'impasto, quindi aggiungere l'acqua tiepida e l'olio. Mescolare con un robot da cucina a velocità media per 5 minuti fino a ottenere un composto omogeneo e completamente liscio. Lasciare lievitare per 30 minuti in uno stampo con margarina sottile, coperto con un canovaccio. Stendetela sottile su un piano leggermente infarinato e spalmatela con la salsa di pomodoro, spolverizzatela con il lievito di birra in scaglie e allineatela con i peperoni tritati. Arrotolare e affettare a piacere (io ne ho ricavati 14 pezzi). Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi su una teglia rivestita con carta da forno siliconata per 20 minuti.
